martedì 29 dicembre 2009
lunedì 21 dicembre 2009
La sfida Bacchi Espresso al Soluna Cafés di Parigi
Il 13 dicembre 2009 presso il Soluta Cafés si è svolta la sfida Bacchi EspressoLa Marzocco GS /3. 
Presenti i baristi David Flynn, australiano; Mike Sala, americano; Thomas, barista francese del Soluna Cafés e Et Yadh Elyes della Caféothèque.
David Flynn durante la degustazione e Mike Sala sulla macchina espresso FB/80.
Yadh Elyes TM, barista dl la Caféothèque de Paris.
La procedura utilizzata durante la sfida consistette nell’utilizzare la capacità massima di caffé macinato del portafiltro della Bacchi Espresso,
La macinatura del caffé fu la stessa per entrambe le macchine e fu assicurata da un macinacaffé Nuova Simonelli MCF.
L’ormai famosa piccola Bacchi Espresso e il macinacaffè Nuova Simonelli MCF.
La Caféothèque de Paris dispone di una
La prova fu effettuata utilizzando e degustando un caffè Brasile Passeio e un Colombia Finca la Bella.
I giudici degustatori furono informati al momento dell’assaggio del tipo di caffé ma non sapevano con quale macchina furono preparati. Le preparazioni furono in totale 3.
I risultati della degustazione, finita la sfida, sorpresero non poco i giudici.
Per la sfida furono utilizzate delle tazzina ACF che hanno date grande soddisfazione nella preparazione degli espressi e che furono oggetto del premio al vincitore..
Gli espressi della Bacchi Espresso furono un regalo visivo e gustativo.
La crema degli espressi della GS/3 fu più chiara.
Alla sfida hanno assistito anche degli affezionati clienti della Caffetteria.
I giudici all'assaggio.
Antoine Netien,l’importatore della Bacchi Espresso e David Lynn con il premio delle tazze ACF.
Una volta di più
Un ringraziamento a Caféothèque de Paris per aver reso possibile l’evento.
La Caféothèque de Paris
52, rue de l'Hôtel de Ville
75004 PARIS
venerdì 18 dicembre 2009
Bacchi Espresso vs other espresso coffee machines
Dear Bacchi Espresso fan,
The contest was great, we win!!!
But unfortunately the other guys with La pavoni and Barsilia Lady didn't show up?!They were apparently a bit scared to competed.. This tremendous battle was the Marzocco GS3 (beautiful machine by the way) against the Espresso Bacchi. The contest was very intense,we had during the two first round perfect drawn>the judges were equally divided!
The Gs3 espressi were intense, spicy, very deep and the Bacchi ones were much rounder, beautifully balanced with more an alive aroma. Both were very closed, very delicious, the audience were astonished!
The last shot was a winner, everybody agreed that the Bacchi espressi were much richer, round, well balanced, long after taste and more aroma. The Gs3 was a bit more flater, shorter after taste..
Everybody was hypnotised by the quality of the Bacchi espressi!!
I send you few photos of the shots ( the ones with the tiger crema and the best colors are the Espresso Bacchi ones, the other Gs3) .
A tres bientot.
Antoine Netien
antoine@cafeisme.com
The contest was great, we win!!!
But unfortunately the other guys with La pavoni and Barsilia Lady didn't show up?!They were apparently a bit scared to competed.. This tremendous battle was the Marzocco GS3 (beautiful machine by the way) against the Espresso Bacchi. The contest was very intense,we had during the two first round perfect drawn>the judges were equally divided!
The Gs3 espressi were intense, spicy, very deep and the Bacchi ones were much rounder, beautifully balanced with more an alive aroma. Both were very closed, very delicious, the audience were astonished!
The last shot was a winner, everybody agreed that the Bacchi espressi were much richer, round, well balanced, long after taste and more aroma. The Gs3 was a bit more flater, shorter after taste..
Everybody was hypnotised by the quality of the Bacchi espressi!!
I send you few photos of the shots ( the ones with the tiger crema and the best colors are the Espresso Bacchi ones, the other Gs3) .A tres bientot.
Antoine Netien
antoine@cafeisme.com
giovedì 26 novembre 2009
Bacchi Espresso in Francia - Présentation de Bacchi Espresso
Antoine presenta la Bacchi Espresso...
http://www.maxicoffee.com/blog/?presentation-de-bacchi-espresso
http://www.maxicoffee.com/blog/?presentation-de-bacchi-espresso
martedì 24 novembre 2009
A new way to prepare an espresso
A new way to prepare a perfect espresso? The answer is Bacchi Espresso, the unique espresso machine, 100% made in Italy, that can prepare 2 espresso cups ensuring all the right parameters (pressure, temperature, volume, time, ...)
lunedì 23 novembre 2009
Bacchi Espresso su Maxicoffee
Il video di presentazione di Bacchi Espresso con le didascalie in francese è disponibile sul canale youtube di Maxicoffee...
Bacchi Vs Marzocco... alcune foto
Ci sono pervenute due fotografie di Antoine Netien che ha organizzato al sfida "BACCHI VS MARZOCCO"...
Uno dei partecipanti davanti alla Marzocco FB80
La BAcchi Espresso con la quale sono stati fatti gli espressi e confrontati con quelli della Marzocco.
Chi l'avrebbe mai detto che la piccola Bacchi Espresso sarebbe stata messa a confronto e in competizione con una "sorella maggiore" della La Marzocco FB80...
L'idea è stata di Antoine Netien che ha organizzato nel suo locale a Parigi l'inusiale competizione.
A grande sorpresa ha vinto la Bacchi Espresso che a quanto ci è stato riferito ha prodotto, a parità di caffè tostato, una tazza più fruttata, e con un'acidità più spiccata ed equilibrata.
A breve uscirà un articolo a proposito e non mancheremo di farne riferimento.
Uno dei partecipanti davanti alla Marzocco FB80
La BAcchi Espresso con la quale sono stati fatti gli espressi e confrontati con quelli della Marzocco.
Ecco quanto avevamo pubblicato il 27 ottobre...
Chi l'avrebbe mai detto che la piccola Bacchi Espresso sarebbe stata messa a confronto e in competizione con una "sorella maggiore" della La Marzocco FB80...
L'idea è stata di Antoine Netien che ha organizzato nel suo locale a Parigi l'inusiale competizione.
A grande sorpresa ha vinto la Bacchi Espresso che a quanto ci è stato riferito ha prodotto, a parità di caffè tostato, una tazza più fruttata, e con un'acidità più spiccata ed equilibrata.
A breve uscirà un articolo a proposito e non mancheremo di farne riferimento.
Good reasons to have it...
Bacchi Espresso is the only espresso coffee machine that works without an electric pump.
To prepare an espresso you’ll need:
- 7/8 gr. of ground roasted coffee
- 30 sec percolation time
- 9 bars water pressure
- around
- to obtain 30 ml of espresso into the cup
Before Bacchi Espresso one would need a professional espresso coffee machine in order to get his real espresso coffee: now the making of an espresso is changed for good!!
Bacchi Espresso has the following unique characteristics:
- 9 bar water pressure
- 2 heating cup baskets
- 100% aluminium structure (corrosion free, always clean and shiny)
- 100% made in Italy
- limestone-free
Take your espresso machine along with you. At home, when camping, in the motor home, in the mountain dew, in the boat!
Be free with Bacchi Espresso… anytime, everywhere!
domenica 15 novembre 2009
martedì 27 ottobre 2009
Bacchi Espresso VS Marzocco
Chi l'avrebbe mai detto che la piccola Bacchi Espresso sarebbe stata messa a confronto e in competizione con una "sorella maggiore" della La Marzocco FB80...
L'idea è stata di Antoine Netien che ha organizzato nel suo locale a Parigi l'inusiale competizione.
A grande sorpresa ha vinto la Bacchi Espresso che a quanto ci è stato riferito ha prodotto, a parità di caffè tostato, una tazza più fruttata, e con un'acidità più spiccata ed equilibrata.
A breve uscirà un articolo a proposito e non mancheremo di farne riferimento.
venerdì 23 ottobre 2009
Procurarsi un buon caffè in chicchi a Londra
Chi l'avrebbe detto che anche a Londra, avendo una Bacchi espresso, è possibile preparare un espresso perfetto, nella più tipica tradizione italiana.Si propone quindi il problema: dove trovare il caffè tostato in grani per prepararsi un buon caffè? Una delle soluzioni potrebbe essere il coffee shop della Monmouth Coffee Company dove, in un piccolo locale in Monmouth street in Covent Garden, è possibile acquistare diversi caffè monorigine in grani, appena tostati dalla piccola torrefazione inglese.
Tra i caffè che in vendita Vi suggeriamo un arabica proveniente dal Kenia, prodotto dalla Gethumbwini Estate, situata a nord est di Nairobi a pochi chilometri da Tiki. Questo caffè, caratterizzato da aromi particolarmente profumati di agrumi, cioccolato e tostato, piacevolmente acido possiede una discreta corposità.
Ottimo esempio di caffè keniota arabica lavato di notevole qualità, da provare con la Bacchi Espresso!
I caffè in vendita e in degustazione:
Brasile
Fazenda Cachoeira da Grama
Fazenda Camocim
fazenda Passeio
Colombia
Grupo Asociativo Quebradon
Costarica
Cafetalera Herbazu
Finca La Fany
Guatemala
Finca La Perla
Pasajquim
Nicaragua
El Quetzal
Ethiopia
Yirgacheffe
Kenya
Gethumbwini Estate
India
Balmaadi Estate
Na Bagak Bagak
Miscele per espresso
Monmouth Espresso Blend
Organic Espresso
Decaffeinato
SWD Indonesia - Sumatra
Gayo Specialty
martedì 13 ottobre 2009
Espresso vs Moka
Tutti gli italiani hanno ben presente la differenza tra un caffè preparato con la moka e quello con la macchina espresso...
la crema!!
La crema infatti identifica quella bevanda preparata utilizzando caffè tostato e macinato che presenta in superficie uno strato spesso, consistente e persistente di bollicine che spesso assume un color nocciola/nocciola scuro... è l'espresso.
In ogni casa italiana, fino a qualche decennio fa, il caffè veniva preparato esclusivamente con la moka e in alcune regioni con la napoletana o a filtro; da quando si è introdotto il caffè porzionato, in particolare con la cialda in carta formato E.S.E., anche in famiglia si è introdotta l'abitudine di preparare un espresso, con il tempo sempre più simile qualitativamente a
quello del bar, ma mai a quel livello. Solamente ora l'espresso fatto a casa sul gas può venire paragonato a quello del bar e molto spesso è molto più buono... è arrivata la Bacchi Espresso.Confrontando in cucina un caffè prepararto con una qualsiasi macchinetta a cialde o capsule con il caffè preparato con la Bacchi Espresso non ci sono dubbi su quale sia un vero espresso... come al bar la Bacchi Espresso, fornendo una pressione costante durante l'erogazione di 9 bar, assicura la preparazione di un espresso perfetto:
9 bar
90°C circa
20-30 secondi di erogazione
20-30 ml
presenza della crema
Bacchi Espresso... la libertà di un espresso perfetto sempre e dove vuoi!
martedì 6 ottobre 2009
Nasce Bacchi Espresso
Chi l'avrebbe mai detto che un espresso perfetto potesse essere alla portata di tutti, libero... Prima della Bacchi Espresso un espresso si poteva preparare solamente avendo a disposizione una macchina caffè espresso professionale, allacciata alla rete idrica e a quella elettrica (ovviemente facendo esclusione della macchine a leva funzionanti a serbatoio e a gas).Con la Espresso Bacchi è possibile preparare facilmente un espresso avendo a disposizione una bottiglietta di acqua, circa 15 gr. di caffè espresso macinato fine per espresso e una fonte di calore (fornello a gas, elettrico, ecc.).
Il risultato è incredibile: 20-30 ml di bevanda sovrastata da uno strato di "crema" che dona a chi l'ha preparato quell'esperienza che prima era riservata solamente all'ambiente bar!
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