Il 13 dicembre 2009 presso il Soluta Cafés si è svolta
la sfida Bacchi Espresso vs.
La Marzocco GS/3.
Presenti i baristi David Flynn, australiano; Mike Sala, americano; Thomas, barista francese del Soluna Cafés e Et Yadh Elyes della Caféothèque.
David Flynn durante la degustazione e Mike Sala sulla macchina espresso FB/80.
Yadh Elyes TM, barista dl la Caféothèque de Paris.
La procedura utilizzata durante la sfida consistette nell’utilizzare la capacità massima di caffé macinato del portafiltro della Bacchi Espresso, 16 grammi per 2 tazze.
La macinatura del caffé fu la stessa per entrambe le macchine e fu assicurata da un macinacaffé Nuova Simonelli MCF.
L’ormai famosa piccola Bacchi Espresso e il macinacaffè Nuova Simonelli MCF.
La Caféothèque de Paris dispone di una La Marzocco GS/3 e di una FB/80.
La prova fu effettuata utilizzando e degustando un caffè Brasile Passeio e un Colombia Finca la Bella.
I giudici degustatori furono informati al momento dell’assaggio del tipo di caffé ma non sapevano con quale macchina furono preparati. Le preparazioni furono in totale 3.
La Bacchi Espresso sul fornello a gas.
I risultati della degustazione, finita la sfida, sorpresero non poco i giudici. La Bacchi Espresso stupì tutti con una crema di colore gradevole e persistente, con evidenti striature rossiccio. Il risultato finale decretò vincitrice la Bacchi Espresso con un punteggio di 3 a 2!
Per la sfida furono utilizzate delle tazzina ACF che hanno date grande soddisfazione nella preparazione degli espressi e che furono oggetto del premio al vincitore..
Gli espressi della Bacchi Espresso furono un regalo visivo e gustativo.
La crema degli espressi della GS/3 fu più chiara.
GUARDA IL VIDEO...
Alla sfida hanno assistito anche degli affezionati clienti della Caffetteria.
I giudici all'assaggio.
Antoine Netien,l’importatore della Bacchi Espresso e David Lynn con il premio delle tazze ACF.
Una volta di più la Bacchi Espresso ha dimostrato di essere piccola nella taglia ma grande per il talento.
Un ringraziamento a Caféothèque de Paris per aver reso possibile l’evento.
La Caféothèque de Paris
52, rue de l'Hôtel de Ville
75004 PARIS
http://www.cafeotheque.com
